Det finnes to typer hvitløk: ren hvit hvitløk og vanlig hvitløk. Ren hvit hvitløk har et hvitt ytre skall, mens vanlig hvitløk har et lilla skall. Begge er identiske når det gjelder næringsinnhold og aroma. Men vanlig hvit hvitløk er krydret og generelt billigere enn ren hvit hvitløk. Hvis du foretrekker en skarpere, krydret smak, kan du velge vanlig hvit hvitløk.
Hvitløk er et polariserende mat-folk som ofte både elsker og hater det. Det tilsettes ofte når du griller sjømat, siden det har antibakterielle egenskaper og gir en deilig, velsmakende aroma; men det er også beryktet for å forårsake dårlig ånde.
Hvitløk inneholder alliin og enzymet alliinase. Når hvitløk knuses, kommer disse to komponentene i kontakt, og danner en klar, fargeløs væske kalt allicin. Allicin er den medisinske forbindelsen som finnes i hvitløk og spiller en betydelig rolle i helsekosttilskudd på grunn av dens potente antibakterielle egenskaper.
Helsefordeler med hvitløk
1. Antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaper
Hvitløk inneholder forskjellige svovelholdige forbindelser - samlet referert til som "hvitløksolje" - som gir antibakterielle og anti-inflammatoriske effekter. Allicin, spesielt, er et kraftig antibakterielt middel; den mister imidlertid sin effektivitet når den utsettes for varme, og derfor er rå hvitløk mest effektivt for desinfeksjon.
2. Senke blodsukkeret og forebygge diabetes
Hvitløk kan stimulere insulinsekresjon, forbedre kroppens glukosetoleranse og øke opptaket av glukose i cellene. Ved å senke blodsukkernivået hjelper det med å forebygge diabetes.
3. Anti-aldring og Anti-fatigue
Hvitløk er rik på vitaminer, inkludert vitamin C og vitamin E, som begge er kraftige antioksidanter som bidrar til å bekjempe aldring. I tillegg hjelper kombinasjonen av vitamin B1 og allicin kroppen til å komme seg etter tretthet.
4. Kardiovaskulær beskyttelse
Hvitløk bidrar til å forhindre akkumulering av fett i hjertet og blodårene, fremmer fettmetabolismen, senker kolesterolet og regulerer blodtrykket, og støtter dermed kardiovaskulær helse. Videre antyder noen at hvitløk kan hjelpe til med vekttap, da det forbedrer fibrinolytisk aktivitet (nedbrytningen av fibrin) og fremmer metabolismen av fett. Hvitløk er svært næringsrik og gir betydelige helsemessige fordeler. Imidlertid forårsaker det ofte dårlig ånde, noe som fører til at mange unngår det. Så, hva kan du gjøre etter å ha spist hvitløk?
Mange bruker tannkrem eller tyggegummi for å bekjempe hvitløkspusten. Faktisk er det andre alternativer: inntak av varer som yoghurt eller melk kan hjelpe, ettersom proteinene de inneholder reagerer med forbindelsene som er ansvarlige for hvitløklukten, og effektivt nøytraliserer den. Generelt sett kan enhver høyproteinmat, forutsatt at proteinet forblir i munnen i tilstrekkelig tid, være effektivt for å redusere lukten. Du kan også vurdere visse frukter med sterke, behagelige aromaer, eller til og med te, som begge kan bidra til å eliminere duften av hvitløk.
Hvis du er interessert ihvitløk, ta gjerne kontakt med oss for å finne ut mer.
